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微波烘干滅菌設(shè)備工作流程

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更新時間：2023-02-27 20:04:01瀏覽次數(shù)：252次

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青州魯泰機械有限公司

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產(chǎn)品簡介

主要特點魯泰機械采用的微波源及其控制技術(shù)，###微波源系統(tǒng)在各種復(fù)雜環(huán)境下長期全天侯連續(xù)穩(wěn)定工作，其中磁控管的正常使用壽命1年

詳細介紹

主要特點

魯泰機械采用的微波源及其控制技術(shù)，###微波源系統(tǒng)在各種復(fù)雜環(huán)境下長期全天侯連續(xù)穩(wěn)定工作，其中磁控管的正常使用壽命≥1年；

采用按標準特制的高效微波傳輸系統(tǒng)，對物料進行均勻饋能，###物料干燥均勻，有效避免物料局部溫度過高的現(xiàn)象；

采用的數(shù)理模型，結(jié)合干燥工藝要求進行科學(xué)的腔體設(shè)計，###脫水效率###高，同時避免腔體內(nèi)“熱點”、“打火”、“濺料”、“燒帶”等不良現(xiàn)象的發(fā)生；

安全###的微波屏蔽設(shè)計，###微波泄漏量<2mw/cm;，遠優(yōu)于###標準；

與傳統(tǒng)干燥方式（熱風(fēng)，蒸氣，電加熱等）相比，微波干燥具有下列顯著“優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能、環(huán)保”的特點：

①實現(xiàn)物料的無污染和均勻干燥，同時可大幅降低干燥溫度；

②干燥速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高；

③干燥能耗通常降低50%以上；

④實現(xiàn)安全潔凈生產(chǎn)。

食品殺菌設(shè)備選擇方面,傳統(tǒng)選擇一般是巴氏殺菌鍋,對于較難的殺菌大部份人會想到高溫殺菌,對于需要低溫殺菌的食品,首先會選擇輻照殺菌.其實在眾多的殺菌設(shè)備中,微波設(shè)備在過去的幾年未被大家所認識,隨著近幾年應(yīng)用效果的突出表現(xiàn),微波設(shè)備已成為企業(yè)的###.因為,在眾多的殺菌方法中,微波設(shè)備殺菌優(yōu)勢###明顯.

1.巴氏殺菌和蒸汽殺菌缺點：由于蒸汽的熱量是從外到內(nèi)傳遞，導(dǎo)致殺菌時間長，會對物料的風(fēng)味產(chǎn)生不良影響（如呈香物質(zhì)、敏感氨基酸的損失），且能耗大、操作繁瑣、生產(chǎn)連續(xù)性差。

2.輻照技術(shù)食品殺菌法缺點：會破壞物料的分子結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的傷害；產(chǎn)生輻照殘留物，破壞食品原有的香味；使某些食品的色澤變淺或褪盡；由于輻照劑量不得超過10kGy，故對某些頑固有害菌的殺滅并不###。并且科學(xué)界對輻照食品的安全性尚有爭議，世界各國對輻照食品的審批都持謹慎態(tài)度，如在二戰(zhàn)中日本，就禁止進口和銷售輻照食品。同時，許多消費者對輻照食品的購買也很保守。

3.微波殺菌特點，具有快速、節(jié)能、加熱均勻、處理溫度低、保存風(fēng)味和養(yǎng)分、安全無殘留、無污染、易自動化生產(chǎn)等優(yōu)點。微波在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，可用于食品殺菌保鮮、干燥、熟化、焙烤、膨化、改性、加速化學(xué)反應(yīng)等方面。

4.另外,微波處理食品，不會產(chǎn)生有害殘留物。還有以下優(yōu)點：1.使用方便，在食品車間內(nèi)就可安裝和使用微波設(shè)備。而要用輻照滅菌，首先得找到專業(yè)的輻照工廠，但我國對輻照廠的建造實行十分嚴格的許可制度，輻照廠數(shù)量不多，食品要運到較遠的輻照廠，才能進行滅菌，結(jié)果是既不方便，又增加了運輸成本，還浪費人力。2.降低殺菌成本，用微波殺菌設(shè)備對粉狀、塊狀、顆粒狀食品品殺菌，處理一公斤物料只需電費0.1~0.2元，成本比輻照滅菌更低。

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