微波殺菌機在食品行業(yè)的應用越來越廣泛，特別是近來食品出現(xiàn)的安全問題越來越受人關(guān)注。

微波殺菌機的自動化發(fā)展使得其在別的行業(yè)中也用處更加廣泛，比如醫(yī)療和高科技領(lǐng)域，但是工業(yè)中用處還相對較少。因為微波殺菌機在特定條件下的殺菌效果與設(shè)備性能還有一定要求，否則將影響食品質(zhì)量等，搞清微波殺菌的機理對于推廣實際應用具有重要的意義。

微波殺菌機的發(fā)展也是人們對生活質(zhì)量要求不斷提高的一個過程，因為它與人們的飲食生活息息相關(guān)。雖然滅菌的方式有很多，但人們出于對環(huán)保和經(jīng)濟的要求，很多還是會選擇微波殺菌機，食品行業(yè)的相關(guān)設(shè)備不斷發(fā)展，未來也會有幾個明確的發(fā)展方面：比如會要求殺菌設(shè)備的工作溫度和工作壓力能適應高溫短時殺菌工藝的要求；充分提高殺菌設(shè)備的傳熱效率，提高熱能和水的利用率，以節(jié)約能源；一機多用，適用于不同罐型、不同物料、不同品種的殺菌；要求殺菌過程實現(xiàn)溫度、時間、加熱、冷卻和反壓操作的微機自動控制。隨著人們不斷研制新型技術(shù)和設(shè)備，在食品行業(yè)中的作用將會越來越大。

微波殺菌機的適用范圍較廣，但是很多小型企業(yè)由于受成本控制而并沒有使用殺菌設(shè)備，出于為人們的健康考慮，經(jīng)濟型的微波殺菌機還是有必要建立起來。