檢測依據(jù)
NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白質(zhì)的測定 雙縮脲比色法
主要參數(shù)：
1、 檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會互相干擾。
2、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。
3、 配備嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結(jié)果。
4、 光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。
5、 采用USB2.0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機(jī)直接相連，并且可用計算機(jī)控制儀器。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。
6、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復(fù)性功能
7、 自動判斷樣品是否合格，檢測結(jié)果更加直觀。
參考
乳及乳制品中蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)
樣品種類 標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)
樣品檢出限 蛋白質(zhì)：0.5％
樣品檢出范圍 蛋白質(zhì)：0～50％
滅菌乳 ≥2.9% GB19645-2010
發(fā)酵乳（酸乳） ≥2.9% GB19302-2010
風(fēng)味發(fā)酵乳（風(fēng)味酸乳） ≥2.3%
嬰幼兒配方乳粉* ≥12g/100g GB10766-1997
其他乳粉-全脂乳粉、脫脂乳粉* ≥34g/100g GB5410-1999
其他乳粉-全脂加糖乳粉* ≥18.5g/100g
其他乳粉-全脂調(diào)味乳粉* ≥16.5g/100g
其他乳粉-脫脂調(diào)味乳粉* ≥22g/100g
蛋白質(zhì)檢測細(xì)則
概述
偽劣的奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)含量往往不能達(dá)標(biāo)。長期食用這類產(chǎn)品，會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，發(fā)現(xiàn)、搶救不及時極易導(dǎo)致死亡。
檢測依據(jù)
NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白質(zhì)的測定 雙縮脲比色法
試劑組成及保存方法
顯色劑：在4~8℃條件下保存，若有黑色沉淀出現(xiàn)，說明試劑已經(jīng)過期不能繼續(xù)使用。
保存期為1年
檢測流程
① 奶粉：稱取奶粉1g于50mL樣品杯中，加40～50℃蒸餾水25mL，溶解搖勻，備用。
液態(tài)奶：取液態(tài)奶1mL于50mL樣品杯中，加蒸餾水24mL，搖勻，備用。
②空白管：取1mL蒸餾水于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻。
樣品管：取1mL樣品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻，靜置15min，離心（也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清），上清液用微孔濾膜過濾（直接過濾到比色皿中）。
③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入蛋白質(zhì)檢測通道點(diǎn)“調(diào)零"；
④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器蛋白質(zhì)檢測通道中點(diǎn)“檢測"，儀器界面出現(xiàn)檢測結(jié)果。
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